月山ワイン山ぶどう研究所@鶴岡市

新潟県から山形県の二つの未訪問ワイナリーへ行く

途中にあるので表敬訪問。(2回目)

農協が経営するワイナリー。

前回は、畑と醸造設備を丁寧に案内いただいたので、

今回は更新された醸造設備のみ見せていただき、そのあと試飲。


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これは最新式の濾過機。

この濾過機によって、

醸造担当の阿部さんが自分の思うようなクリーンなワインを

つくることができるようになったとのことです。


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今までは創業当時からの鉄製のタンクを使っていたが、

これは温度調整機能の付いたステンレスタンク。

このタンクにより、

醸造時に温度管理が簡単になったとのこと。


試飲は白2種、赤2種。


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いちばん右は、

今年の国産ワインコンクールで金賞を取った甲州シュール・リー。

いちばん左が、今年試験的に醸造したカベルネとメルローの混醸品。

この赤が思いのほか味がよく、本格発売が望まれます。


  月山ワイン山ぶどう研究所
  山形県鶴岡市越中山字名平3-1

  Tel: 0235-53-2789


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by bacchusmarket | 2014-08-22 18:08 | ワイナリー訪問記