加納忠幸のワイン飲もうよ

オブジェ（？）制作

　先日、勝沼の中央葡萄酒へ行ったとき
引き抜いたぶどうの枝分かれした幹の部分を
数本いただいてきました。



　そのうちの1本がこれ。
この幹の皮をきれいにはがし、



　紙やすりで磨くと



　このようなオブジェが完成。



　使用前、使用後を比べるとこのようになります。
どこに飾ろうかな。

　それにしても、皮を剥くのは屋外で作業をしたのですが、
紙やすりの作業を室内でしたら、
そこら中がほこりだらけになってしまいました。

　まだ、皮のついたものが数本ありますので、
興味のある方はご連絡下さい。

カフェスロー＠国分寺

　比較的自宅の近くにあったのですが、
移転前は駐車場がなかったため行くことが出来ずにいたのが
ロハスの殿堂のお店、カフェスロー。

　少し前に国分寺駅の近くに移転し、
駐車場もできたため、行ってみました。



　駐車場に車を停め、奥へ進むと小さな広場の奥にお店。
隣はパン屋さんのようです。



　店内に入ってみると、思いもよらぬ広さにびっくり。
ゆったりとテーブルが配置されています。
行ったのが平日にもかかわらず、店内はほぼ満席。

　何を頼んだら良いかわからなかったので
看板メニューである「季節野菜のまるごとプレート」（1,200円）と
「高橋さん家の大豆カレー　ライタ付」（1,200円）を注文。



　こちらが「季節野菜のまるごとプレート」。
身体に優しいメニューなのかと思っていたら
メインが揚げ物（ジャガイモ）だったのがちょっと意外。

　メニューによると、

玄米ごはん、季節野菜のお惣菜、お漬物、
スープお米そのものがもつ甘さ、
元気な野菜が本来もっている様々な顔。
それらをまるごと味わっていただけるように、
できるだけ手をかけないシンプルさや、
いのちを無駄なくいただく昔ながらの知恵や、
懐かし新しい提案を、にぎやかに盛り込みました。

とのこと。



こちらが、「高橋さん家の大豆カレー　ライタ付」。

　メニューの解説は

山形県新庄で高橋さんが育てた
無農薬青大豆と黄大豆がたっぷり入った、
まろやかだけどスパイシーなカレー。
お米ももちろん高橋さんの育てた『さわのはな』 。
さっぱり口直しには、豆乳ヨーグルトの野菜あえ
「ライタ」をどうぞ。

とのことです。

　ここは、美味しいものを食べに来るお店ではなく、
身体に良いものを食べに来て、
ゆったりとした時間の流れを楽しむお店というイメージです。

　私が追求している美味しさの探求とは、
ちょっと路線が違っていました。

　　◆カフェスロー◆
　　東京都国分寺市東元町2-20-10
　　TEL : 042-401-8505
　　営業時間：日 : 11:30〜19:00、平日 : 11:30〜22:00
　　定休日：火曜

シニフィアン・シニフィエ＠三宿

　車で出掛けた帰りに三宿を通ったので、
以前から一度行ってみたかったシニフィアン･シニフィエへ
行ってみました。

　シニフィアン･シニフィエは恐らく日本で一番高いパン屋。
そのパンがどんなものなのか一度食べてみたかったのです。



　お店の営業時間は平日は19:00までとのことで、
言った時刻が10分前くらい。
店に入るとほとんど売り切れ状態で、
残っているパンを買わざるを得ませんでした。

　ちなみに上の写真は買い物をした直後。
電気が消えてしまってびっくり。
（2階の電気がついている店は飲食店です。）

　さて買ったパンは


バゲット・デュ・ジュール 320円

と


パン・オ・ヴァン 567円（4切れ）

　買った日にワインと一緒に食べたら、めちゃくちゃウマー！
特に、パン・オ・ヴァンは煮詰めた赤ワインとスパイスで仕込み、
フィグ、アーモンド、ピスタチオ、クランベリー、クルミ、カシューナッツ、
マカダミアナッツ、ヘーゼルナッツが粉よりたくさん入っており、
ワイン会のような時にはホールで買ってみたい。

　毎日食べるには高すぎるけど、特別な日に食べるなら、
三宿まで出かけてでも買いたいパンでした。

　ちなみに、店名のシニフィアン・シニフィエの意味は難しく、
興味のある方はウィキペディアをご覧ください。

　　◆シニフィアン･シニフィエ◆
　　東京都世田谷区下馬2-43-11
　　Tel: 03-3422-0030
　　定休日：火曜日・年末年始 （お店に確認のこと）
　　営業時間： ［平日］11:00 - 19:00（LO 18:00）
　　　　　　　 ［土曜日］11:00 - 20:30（LO 19:30）
　　　　　　　［日曜・祝日］11:00 - 19:00（LO 18:00）
　　　　　　　 （金曜 11:00-20:30　LO19:30）

あわてて剪定

　勝沼の方では、萌芽が始まったというお話を
ずいぶん以前から聞いていたのですが、
我家のぶどうは中々芽が出てきませんでした。

　それが、先週の高温続きで急に萌芽。



と言っても、忙しさにかまけて剪定をしていなかったので大慌て。
何しろ芽が一度出ると成長が早く、
瞬く間にジャングルのようになってしまいます。

　ワイナリーの方々からは叱られそうですが、
この時期になって急いで剪定。



　もう少し切った方がよさそうなのですが、
中々思い切りよく切ることができないのでした。

　ちなみに去年植えた子供たちは





こんな状態。
こちらの方はもう少し樹形を良く育てていきたいと思います。

神田 亀澤堂＠神田神保町

　カレーを食べた後は、
妻がOLをしていた当時に良く買ったという
豆大福を買いに、神田神保町の交差点に。

　靖国通りから白山通りへ曲がってすぐのところに
そのお店「神田 亀澤堂（かめざわどう）」があります。



　こちらの豆大福は豆が特徴。
普通は赤えんどう豆を使うのだそうですが、
こちらが使うのは北海道産「鶴娘大豆」。



　このように豆の色が黒くありません。
味は極めて上品で、あんの甘味と餅の塩気のバランスが絶妙。
大きさも、小さめ。

　小腹がすいたときに、ちょっと腹の足しになるような、
豆大福とは対極をなす、上品な一品です。
1個200円（税込み）。

　　◆神田 亀澤堂◆
　　東京都千代田区神田神保町1-12-1
　　Tel: 03-3291-1055
　　営業時間：平日9:00〜19:00 土曜日9:00〜18:00
　　定休日：日曜日　祝日

スマトラカレー共栄堂＠神田神保町

　神田神保町界隈には美味しいお店がたくさんあり、
何回かこのブログでも取り上げたことがありますが、
今回行ったのはカレーの有名店、「スマトラカレー共栄堂」。

　神田神保町の交差点近く、
靖国通りに面しているビルの地下にこのお店はあります。



道路に面して控え目の看板。
階段を下りていくと、



外から見える、ガラス張りのお店。
といってもこの大きなガラスは
外光を地下のお店に取り入れるためのものでしょう。

　さて、注文したのは定番のポークカレー（900円）。



横で食べている人のカレーのライスがちょっと少なそうだったので
中盛り（50円増し）にしたら、このように山盛りに。

　スマトラカレーは明治の終わりに
インドネシアのスマトラでつくり方を教わったカレーを
帰国後に日本向けにアレンジして
大正時代にこのお店をオープンしたとのこと。

　カレーの色は写真の写り方が悪いわけではなく
このように限りなく黒く、さらさらタイプ。
26種類のスパイスを炒め、野菜を形がなくなるまで煮込んだルーに
ポークがごろごろ入っています。

　ライスはホームページによれば新潟産のコシヒカリ。
通常のカレー屋さんのライスよりも普通のご飯に近い。

　カレーは旨味があっておいしかったのですが、
私の場合、ルーに対してライスが多すぎたためか
もう少しスパイシーな方が好きかも。

　食後はやはりお店の定番、「焼きリンゴ」（400円）。



こちらも完成された味で、カレーの後に最適なデザート。
ただ残念なことに、このデザートは10月から4月までの限定メニュー。
今回はぎりぎりで食べることが出来ました。

　また来たいお店なのですが、
神保町には行ってみたいお店がたくさんありすぎ、
次回はいつになることやら。

　　◆スマトラカレー共栄堂◆
　　東京都千代田区神田神保町1−6　サンビルＢ1
　　TEL： 03-3291-1475
　　営業時間：11:00〜20:00　（L.O.19時45分）
　　定休日：日曜日・祝日

リーデルに関するちょっとマニアックなお話

　リーデルといえば、ワインをおいしく飲むことだけを目的に
デザインされたワイングラスとして、
確たる地位を築いていることは、
このコラムの読者の方もご存知のことと思います。

　そしてグラスがリーデルの製品であることの証として
ワイングラスのベース（ワインを入れる部分をball、
足の部分を stem、足の下の丸い部分をbaseといいます）の部分に
リーデル社の刻印がついています。



　最近ワイングラスを見るとこのベースの部分に
メーカーの名前が刻印されているものを見る機会が多くなりましたが、
私が知っている限り、このベースの部分に刻印を始めたのは
リーデルが最初なのではないかと思います。

　さて、実はその刻印に仕掛けがあります。
現在では上の写真のように「RIEDEL」という文字が刻まれていますが、
10年ほど前までは刻印の形が、
グラスを作った年によって微妙に異なっていたのです。

　以前のリーデルグラスにつけられていた刻印はこちら



実はこの刻印がつくられた年によって異なるのです。

　1995年まで、すべてのグラスにこのタイプのマークがついていました。



　1996年、ソムリエシリーズやほかのハンドメイド製品が筆記体になりました。



　2001年、マシンメイド製品のマークの横にRIEDELという文字が入りました。



　そして、下記刻印をご覧ください。年によって微妙に異なっていますね。
ちなみに、上の写真のグラスは96年製だということがわかります。



　リーデルのちょっと古いグラスをお持ちの方はすぐチェック、お持ちでない方
も外でワインを飲まれるときにちょっとチェックしてみませんか。

　ところで、この年によって異なるグラスの刻印も、
刻印を変えるのが大変になったのか、
そこまで変える意味がなくなったのか、
最近では普通に「RIEDEL」の文字だけになってしまっているようです。

焼肉 萬福＠東府中

　「府中で焼肉だったらここ」という話を聞いたので
東府中の駅からすぐのところにある
焼肉萬福へ行ってみました。



　とりあえず、ランチメニュ−



の中から、最も定番と思われる焼肉ランチを注文。



ランチは焼肉のほか、サラダ、スープ、キムチがついており、
栄養のバランスが考えられています。
味は話のとおり十分満足。

　ランチでは常連と思われるお客さんは丼ものを食べていたので
次回は丼に挑戦してみたいと思います。

　もちろん夜にも来てみたいお店です。

　　◆焼肉 萬福◆
　　東京都府中市清水が丘1丁目1-17
　　Tel: 042-368-4160

パティスリー ポタジエ＠中目黒

　以前から一度行ってみたいと思っていた
野菜スイーツの店、パティスリー ポタジエへ行ってきました。

　マスコミに取り上げられるスイーツのお店が多い中、
このポタジエのマスコミ露出度は大変高いと思います。
その理由は、オーガニック野菜や、国産小麦と
素材に大変こだわった上に、
野菜で本格的なスイーツをつくった初めてのお店だから。

　場所は中目黒の駅を渋谷に向かって右側へ降り、
出てすぐの商店街「目黒銀座」を数百メートル奥へ行った右側。



　行った時刻は18:30頃。
普通のスイーツのお店でしたら
もうほとんど売り切れ状態になる時間帯ですが、
店には後から後から女性客がやってきます。
それだけ女性に支持されているのでしょう。

　今回買ったのは、店を代表するスイーツ、


グリーンショート・トマト（450円）

と、


ゴボーショコラ（430円）

　グリーンショート・トマトのスポンジのグリーンは小松菜。
トマトは大変味が濃くて甘い。

　ゴボーショコラは、チョコレートケーキの中にソテーしたごぼう入り。
ごぼうの味と食感がチョコレートケーキと共に違和感無く味わえます。

　食べてみて感じたのはそれぞれのスイーツの完成度の高さ。
野菜のスイーツというとちょっと違和感があるものを
強引にスイーツにしているイメージもありましたが、
野菜はちゃんと野菜としての自己主張をしながら、
これなら普通のスイーツとして十分楽しめる。

　マスコミの露出頻度の高さ、耐えない客足の理由が
良くわかりました。

　今度はまた別のケーキや、
焼き菓子にも挑戦してみたいと思います。

　　◆パティスリー ポタジエ◆
　　東京都目黒区上目黒2-44-9
　　TEL： 03-6279-7753
　　営業時間：10:00〜20：00
　　定休日：年中無休

発祥の店？

　前にも書いたとおり、中華街の安記で生碼麺（サンマーメン）を食べてから
どうしてももっと本格的と思われるものを食べたくなって、
生碼麺（サンマーメン）発祥の地と言われるお店へ行って挑戦。

　場所は伊勢佐木町、といってもかなり外れの方。
それも本通りから角を曲がった場所にあります。



　お店に入ってみると、もうお昼時を過ぎていたにもかかわらず、
ほぼ満席。
後から後からお客さんが入って来ます。
そして、注文するものはほぼサンマーメン。



　メニューを見ると値段もお手頃。
もちろん目的のサンマーメン（600円）を注文。

　混んでいたためか、出てくるのにちょっと時間がかかり、
サンマーメンを一度につくったようで、
たくさんのテーブルに一度に出てきました。



　食べてみると、まず圧倒的に具が少ない。
サンマーメンは、もやしを中心にしたあんが命なのに
もっと多くして欲しい。
もやしは安い材料なのだから、出来るはず。

　そして一度につくったためか、麺がのびており、
スープもちょっと塩辛く余り出汁が効いていない。

　ちょっと発祥の店という名前の上に胡坐をかいていませんか。

　もっと美味しいサンマーメンの店を探さなくては。